SULTANAS DE COCO (Fácil)

Ingredientes

100 gr. de coco rallado
100 gr. de azucar
    1 huevo
Azucar glas

Preparación

Batir el huevo con el azúcar, hasta que este bien integrado, seguidamente le ponemos el coco rallado y   amasamos hasta que quede una masa compacta que no se pegue a las manos.

Dejamos la masa en el frigorífico 10 minutos.

Pasado el tiempo de enfriamiento, ponemos pequeños porciones en forma de volcán en la bandeja para horno sobre papel de hornear.

Metemos en el horno previamente calentado a 180º, y dejamos entre 10 y 15 minutos, sacar cuando estén doradas. Servir frias y espolvoreadas con azúcar glas.

SALMOREJO CORDOBES

INGREDIENTES
Para 4 personas

500 gr. de tomates maduros
100 gr. pan del día anterior
100 ml. Aceite oliva virgen extra
    1 Diente de ajo ( yo le pongo medio, pero a tu gusto)
       Sal
Virutas de jamón crujiente,  huevo duro

PREPARACION

-Poner en el robot de cocina (batidora, trituradora, Thermomix, etc) los tomates troceados, medio diente de ajo y un poco de sal. Tritúralo hasta que quede una masa fina de tomate. (prueba de sal y ajo)
-Pasa el tomate por un colador para quitar las pepitas y resto de piel.
-En el mismo vaso de del robot, poner el pan cortado junto con el aceite y el tomate, deja todos los ingredientes unos minutos para que se recale el pan.
Tritúralo nuevamente, y guardálo en la nevera hasta la hora de servir ( tiene que estar bien frío) .
Servir con el huevo duro y el crujiente de jamón

Crujiente de Jamón

Cortar el jamón en virutas o lascas (al gusto) mételo 2 minutos en el microondas.