(Para 4 personas)
1 Pescadilla de 1 kilo y medio aprox.(en 2 filetes y sin espinas)
200 Gr. de salmón ahumado
200 Gr. de gambas
sal, pimienta y aceite.
Mahonesa de salsa de soja
Preparación
1.- Cortamos el pescado en trozos de 4 o 5 cms.y salpimentamos
2.- Rellenamos con una loncha de salmón y 4 o 5 gambas peladas y pasadas previamente por la sarten, cubrimos con otro trozo de pescado.
3.- En una bandeja fondeada con un poco de aceite, metemos las raciones al horno de 8 a 10 minutos a 180º
4.- Pasado el tiempo napamos los trozos con la salsa mahonesa, y lo volvemos a meter otros 10 minutos hasta que quede la mahonesa con una costra tostada.
5.- Servimos acompañando el plato con la mahonesa de soja.
La mahonesa de soja, se hace igual que cualquier mahonesa, se sustituye el vinagre por salsa de soja.
Se puede hacer con otros pescados, dorada, lubina, trucha, gallo, rodaballo, etc
Los tiempos de horno pueden variar según gusto y grosor del pescado.
