CONGRIO EN SALSA VERDE

Ingredientes

Para 4 personas

800 Gramos de congrio (de la parte abierta)
 1/2 Litro de caldo de pescado
    3 Dientes de ajo
    1 Cucharada de harina
       Perejil, Aceite y Sal

 Opciones
Puntas de esparragos
Guisantes
Huevo duro
Almejas

Elaboración

1.- En una cazuela, freímos los ajos cortados en laminas, cuando estén dorados echamos la harina y disolvemos con un poco de caldo, vamos incorporando el caldo, hasta ligar la salsa.

2.- Majamos el perejil cortado en un mortero y lo incorporamos a la cazuela.

3.- Ponemos el congrio en la cazuela (previamente salpimentado) y dejamos hervir a fuego lento de 10 a 15 minutos. (al gusto)

También podeis poner unas puntas de esparragos, guisantes, huevo duro, y unas almejas, de esta manera enriqueceis el plato.

ROSCON DE REYES

                        RECETA ENVIADA POR  MARIA DEL MAR CAÑIZARES
Ingredientes

Masa Madre:
70 Gr. de leche
10 Gr. de levadura fresca de panadería
1 Cucharadita de azúcar
130 Gr. Harina de fuerza

Masa Principal:
60 Gr. de Leche
70 Gr. de Mantequilla a temperatura ambiente
2 Huevos
20 Gr. de Levadura de panadería
25 Gr. de Agua de azahar
450 Gr. de Harina de fuerza
1 Pellizco de sal
120 Gr. de azúcar glas aromatizado con raspadura de 1/2 limón y de 1/2 naranja

Decoración:
Huevo Batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Frutas confitadas
Almendra fileteada.

Elaboración:Como este dulce navideño, es un poco largo de explicar y para que comprobéis como se hace, y así ver los tiempos de fermentación de las masas, os dejo un vídeo para que lo veáis como se hace.