RAPE EN SALSA DE BOGAVANTE Y CIGALAS

Ingredientes

Para 2 personas

1 Cola de rape ( 500 g, Aprox.)
150 g. de Almejas
1 Brik de crema de bogavante y cigalas Knorr.
Harina, sal, aceite,

Preparación:

Cortamos en medallones el rape, salpimentamos, lo enharinamos,  freímos y reservamos.

En otra cazuela, vertemos el contenido del brik y cuando empiece a hervir la ponemos a fuego medio 5 minutos para reducir la crema, ponemos las almejas y el rape, y cuando se abran las almejas, podemos servir.

RAPE EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes

Para 4 personas.

2 Colas de rape

1 Bote de tomate frito Mercadona 

80 g. almendras crudas

50 g. piñones

2 rebanadas de pan tostado

2 Dientes de ajo

Vaso de vino blanco 

Caldo de pescado

Harina, sal, pimienta, aceite, perejil

Preparación:

Sofreímos las almendras, los piñones y los ajos hasta que estén dorados, los majamos en un mortero junto con el pan tostado y el perejil. Reservamos

En la mismo sartén freímos el rape enharinado y salpimentado cortado en trozos hasta que se doren un poco. Reservamos

En una cazuela, calentamos el tomate frito, el vino y un vaso de caldo, dejamos que se evapore el vino, y echamos el majado, seguidamente el rape y lo dejamos hervir 5 minutos a fuego suave, se ira espesando el guiso. ( se se espesa demasiado corregirlo con caldo de pescado ).

Servimos acompañado de arroz

Sirve para cualquier pescado de carne dura