Para 4 personas
6 Patatas medianas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Huevo
Harina
Perejil
Sal y Aceite
Elaboración
1.- Cortamos las patatas en rodajas de 1 cm., las sazonamos y rebozamos en harina y huevo.
2.- Las freímos hasta que se doren un poco.
3.- En una cazuela ancha y plana, pochamos las cebolla y un diente de ajo, picado todo lo más finamente posible, cuando este pochado incorporamos una cucharadita de harina, añadimos agua caliente y sal, hasta que la salsa este un poco ligada.
4.- Incorporamos las patatas, junto a un majado de perejil y el otro ajo, dejamos cocer a fuego bajo, hasta que las patatas estén tiernas pero sin desacerse, (15 a 20 minutos) procurando que no se queden sin caldo.
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